Capirotada sinaloense

Receta de capirotada sinaloense

Un postre contundente de pan, frutas, queso y miel de piloncillo... Muy típico de Semana Santa.

Ingredientes para preparar capirotada sinaloense

  • 15 bolillos o pan de torta (pueden estar tostados)
  • 1/2 Kg. de pasas
  • 1/2 Kg. de ciruela de españa o plum secas
  • 1/2 Kg. de cacahuates tostados
  • 2 plátanos macho en rebanadas (pueden ser fritos o al natural)
  • 1/2 Kg. de queso blanco oreado
  • Para la miel:
  • 5 conos de piloncillo (es azúcar morena en cono)
  • 1 rama de canela
  • 4 clavos de olor
  • Como 1.5 l. de agua

¿Cómo preparar capirotada sinaloense?

  • Primero, en un cazo, echamos todos los ingredientes de la miel y los ponemos a cocer.
  • Prencalentamos el a 180 ºC.
  • Se lonchea el pan, en rebanadas de 2 cm de ancho.
  • Una vez que está hirviendo la miel, sacamos la canela y los clavos, y agregamos las frutas secas (pasas, ciruelas y cacahuates). En ese momento apagamos el fuego.
  • Enseguida, engrasamos un molde grande donde quepa todo el pan y lo colocamos
  • en capas, una de pan y una de la miel/frutas, platanos en rodajas y el queso en cuadritos. Y asi hasta terminar.
  • Colocado todo dentro del molde o refractario, lo cubrimos con papel aluminio y lo metemos al horno alrededor de 2 horas.
  • Antes de sacarlo del horno, hay que ver que la parte de arriba queda un poco doradita y que todos los ingredientes estén bien cocidos (no debe quedar ni muy seca ni muy blanda).
  • ** Foto orientativa mrkalolo
Nota del autor:

Es un postre Sinaloense muy rico que se come solo o acompañado con un vaso de leche fría.